Barramundi Pinot Noir 2021

Het eigenwijze merk Barramundi, afkomstig uit het Australische Murray-Darling, staat voor fruitige, no-nonsense wijnen met een uitstekende prijs-/kwaliteitverhouding. Een wijn die de behoefte van de markt, maar ook de ware betekenis van Australië begrijpt: “don’t make life too difficult!”. In het glas vertaalt dat zich naar prettige wijnen van onder meer Pinot Noir, Shiraz, Chardonnay en Pinot Grigio. Afkomstig van verschillende wijngaarden in Victoria, een wijngebied in het zuidoosten van Australië.
Na de oogst start een koude om kleur en smaak te onttrekken. De gisting start op een gecontroleerde temperatuur van 24 graden en eindigt op 20 graden. Gedurende deze 10 dagen wordt de hoed (schilletjes die boven komen drijven) regelmatig ondergedompeld. Hierdoor krijgt de wijn meer kleur en smaak. Daarna rijpt de wijn verder op RVS met kort houtcontact.