Domaine Maby La Fermade Lirac Rouge 2021

Beschrijving

De Domaine van Richard Maby ligt in Tavel, aan de rechter Rhône oever, tegenover Châteauneuf du Pape. De waardering van zijn wijnen in de Franse wijnbijbel Guide Hachette zijn jaar na jaar enthousiast en lovend. Maby bezit wijngaarden in de Appellation Lirac en Côtes du Rhône (rood, wit en rosé), ter- wijl het terroir van Tavel vrijwel uitsluitend voor de beroemde Roséwijnen gebruikt wordt. Enkele van zijn wijnen kregen in de Guide Hachette zelfs de zeldzame “Coup de Coeur”. Uiteraard kunt U de kwaliteit (en de prijs) van deze rosé niet vergelijken met de meeste rosé’s van elders. Het betreft hier een culinaire topwijn, die Uw zomerse salades, met gamba’s of gerookte zalm tot een feest maken. Ook heerlijk bij gevogelte en kalfsvlees. wijnen nu eenmaal duurder zijn dan andere wijnen door intensievere bewerking in de wijngaard.
De LIRAC Red komt uit een mix van Grenache, Syrah en Mourvèdre. De vinificatie begint met een pre-fermentatie maceratiefase van enkele dagen waardoor het maximale fruit kan worden gewonnen. Het gaat door met een fermentatie van 3 weken bij een temperatuur van ongeveer 30 ° C om langzaam zeer zachte tannines te extraheren. Grenache en Syrah worden vervolgens in vaten gerijpt om hun fruitige karakter te behouden, terwijl Mourvèdre vatrijping nodig heeft om de tannines te verfijnen. Vervolgens wordt de wijn gemengd, gebotteld en gestabiliseerd opgeslagen in een ondergrondse kelder.