Montresor Wine Urban Park Appassimento 2019

Beschrijving

Net ten noorden van Verona ligt Cantine Giacomo Montresor. Montresor is een Italiaans wijnhuis met een lange historie en traditie van wijnmaken, die zijn oorsprong vind in Orléans in het hart van Frankrijk, waar Claude de Montresor hertog was rond 1600. In 1892 komt de familie naar Veneto waar ze een wijnhuis oprichten, dat nu behoort tot de traditionele wijnhuizen voor Amarone en Ripasso.
De focus van Montresor ligt op de productie van DOC-wijnen, typerend voor de regio rondom Verona in de Veneto-streek: Soave, Valpolicella, Bardolino, Valpolicella Ripasso en Amarone. Daarnaast maakt Montresor ook Prosecco. Montresor staat met name bekend om zijn verschillende Amarone-wijnen, afkomstig uit verschillende wijngaarden, namelijk de Fondatore, de Capitel della Crosara en de Satinata (die opvalt door zijn beroemde zwart-satijnen fles).

Afkomstig van verschillende wijngaarden in Veneto.
De druiven worden geplukt op het moment dat ze volledig rijp zijn en worden vervolgens 30 dagen in kratjes gelegd om te drogen in de zolders van de wijnkelder. Door dit proces worden de smaken, zuren en suikers geïntensiveerd. Na deze 30 dagen worden de druiven gekneusd en begint de vergisting in RVS tanks. Vervolgens wordt een deel van de wijn naar eikenhouten vaten verplaatst om daarin de rijpen.