Beschrijving
Xavier Perrin, de jonge wijnmaker in Châteauneuf du Pape, heeft geassisteerd door zijn moeder Véronique (flying winemaker bij diverse château’s), de zaakjes inmiddels goed voor elkaar. De hand van de jonge oenoloog wordt steeds meer herkenbaar. De wijnen worden elk jaar beter. Met name de beide Cuvée Prestige wijnen zijn uniek in hun klasse, zowel qua prijs als qua kwaliteit. De zeldzame witte Châteauneuf is heel apart. De nieuwe Cuvée Laura van 100% Viognier heeft inmiddels veel vaste liefhebbers.
De handmatig geoogste druiven ondergaan een strenge kwalitatieve sortering. Ze zijn volledig ontsteeld en gekoeld op 14 ° C voor koude voorfermentatie maceratie om maximale fruit en kleur te verkrijgen. De druiven worden gevinifieerd in zelfpigmenterende roestvrijstalen vaten met temperatuurregeling. Na 12 tot 15 maanden rijping worden de wijnen geassembleerd om gebotteld te worden.
Reviews
Er zijn nog geen reviews