Description
Xavier Perrin, de jonge wijnmaker in Châteauneuf du Pape, heeft geassisteerd door zijn moeder Véronique (flying winemaker bij diverse château’s), de zaakjes inmiddels goed voor elkaar. De hand van de jonge oenoloog wordt steeds meer herkenbaar. De wijnen worden elk jaar beter. Met name de beide Cuvée Prestige wijnen zijn uniek in hun klasse, zowel qua prijs als qua kwaliteit. De zeldzame witte Châteauneuf is heel apart. De nieuwe Cuvée Laura van 100% Viognier heeft inmiddels veel vaste liefhebbers.
De druiven worden handmatig geoogst met een optimale rijpheid, ondergaan een rigoureuze sortering en worden voor 100% ontsteeld. Ze worden gekoeld tot 12 ° C voor een koude voorverweking om een maximum aan fruit en kleur te verkrijgen. Ze worden vervolgens geassembleerd in roestvrijstalen tanks met opvang en temperatuurregeling. De fermentatietijd, veel langer dan bij de fruitige Côtes-du-Rhône, is 15 tot 20 dagen. Het zal het mogelijk maken om meer uitgesproken en persistente tannines te extraheren om deze cuvée meer body te geven. Deze wijn wordt gebotteld na 12 tot 15 maanden rijping alleen in vaten, waardoor de tannines kunnen afronden.
Additional information
| Druivenras | Grenache, Syrah, Mourvèdre. |
|---|---|
| Kleur | Vrij intense granaatkleur. |
| Geur | Complexe neus met geuren van Garrigue, rood en zwart fruit en een vleugje tabak |
| Smaak | Zeer vol en fruitig zwarte bessen en kersen en een pepertje, lange volle afdronk. |
| Serveren bij | Lam, wild gevogelte, gegrild vlees en volle kazen. |
| Wijnsoort | Rode Wijn |
| Wijnhuis | Domaine Roger Perrin |
| Land | Frankrijk |
| Jaartal | 2019 |
Reviews
Er zijn nog geen reviews