Beschrijving
Wat drinken veel Italianen zelf zodra het kwik buiten stijgt? Gavi! De wijnen uit het Piemontese dorp Gavi worden regelmatig ‘de Chablis van Italië’ genoemd. Niet vreemd, want ze zijn heerlijk krokant-fris en combineren perfect aan tafel. Produttori del Gavi is een toonaangevende Gavi-producent. Het is de officiële coöperatie van de appellatie. We hebben het dan over een coöperatie in de beste zin van het woord: gedreven, samenwerkend, gericht op kwaliteit en het hoog houden van de naam Gavi.
Afkomstig van wijngaarden in de afgebakende Comune di Gavi binnen het Gavi-gebied: dit is het beste gebied voor Gavi. De wijngaarden liggen op 250-300 meter hoogte, gericht op het zuidoosten en zuidwesten. De bodem bestaat uit witte kalksteen op een onderlaag van tufsteen en zand. De stokken zijn zo’n 40 jaar oud.
De druiven vergisten 20 dagen op een gecontroleerde temperatuur van 12 graden in RVS tanks. Na de gisting blijft de wijn nog 3 maanden rijpen op de droesem (‘sur lie’). Dit verzacht de wijn en geeft de wijn extra structuur mee.
Extra informatie
| Druivenras | Cortese |
|---|---|
| Kleur | Strogeel |
| Geur | Peer, perzik, abrikoos en gele pruimen. |
| Smaak | Verfrissende en sappige wijn. Fruitig met tonen van amandel in de nasmaak. |
| Serveren bij | Lekker bij een carpaccio van zwaardvis. |
| Wijnsoort | Witte wijn |
| Wijnhuis | Produttori del Gavi |
| Land | Italië, Piemonte |
| Jaartal | 2019 |
| Rijping | Na de gisting blijft de wijn nog 3 maanden rijpen op de droesem ('sur lie'). Dit verzacht de wijn en geeft de wijn extra structuur mee. |
Reviews
Er zijn nog geen reviews