Beschrijving
Net ten noorden van Verona ligt Cantine Giacomo Montresor. Montresor is een Italiaans wijnhuis met een lange historie en traditie van wijnmaken, die zijn oorsprong vind in Orléans in het hart van Frankrijk, waar Claude de Montresor hertog was rond 1600. In 1892 komt de familie naar Veneto waar ze een wijnhuis oprichten, dat nu behoort tot de traditionele wijnhuizen voor Amarone en Ripasso.
Afkomstig van verschillende wijngaarden in Valpolicella, een DOC in het noordoosten van Italië
Traditionele gisting van de Valpolicella-druiven. Vervolgens wordt de wijn in het voorjaar nogmaals vergist samen met de pulp die verkregen is na het persen van de Amarone. Deze methode wordt ‘Ripasso’ genoemd, omdat de druiven nog een keer het gistingsproces doorlopen. Hierdoor wint de wijn enorm aan smaak en structuur. Na de gisting rijpt de wijn 16 maanden op Amerikaans en Frans eikenhout.
Extra informatie
| Druivenras | Corvina, Molinara, Rondinella |
|---|---|
| Kleur | Robijnrood. |
| Geur | Amandelen, kaneel, kersen, kruiden en hout. |
| Smaak | Volle en zachte wijn, tonen van kersen en specerijen. |
| Serveren bij | Lekker bij aubergine met Parmezaanse kaas. Ook heerlijk bij gesmoord rundvlees met zwarte olijven. |
| Wijnsoort | Rode wijn |
| Wijnhuis | Montresor |
| Land | Italië |
| Jaartal | 2017 |
Reviews
Er zijn nog geen reviews