Survivor Barrel Select Chenin Blanc 2022

Het internationaal meest succesvolle label van Overhex is het label van Survivor, dat het verhaal vertelt van de inheemse Nguni-koe, het traditionele vee van de Zulu. Op een dag komt er een truck, beladen vol met Nguni-koeien langs de Cabernet Sauvignon-wijngaarden in Swartland en één van de koeien besluit van de wagen af te springen. In Swartland bouwt ze een nieuw leven op en brengt zelfs nakomelingen voort. Het verhaal benadrukt het motto van de Swartlanders, waarin de vrije geest centraal staat.
Afkomstig van een aantal wijngaardblokken op de boerderij ‘Constantia’ van DB Rust in Swartland, Zuid-Afrika. Deze wijngaarden hebben een lage opbrengst, zo’n 6 – 7 ton per hectare. De wijnstokken zijn zodanig geplant dat ze optimaal profiteren van de koele zeebries. Deze bries zorgt ervoor dat de zomertemperatuur tussen de 20 en 30 graden ligt.
De druiven worden ‘s ochtends geplukt om ervoor te zorgen dat de druiven koel in de kelder arriveren. De druiven krijgen schilcontact voor drie uur. De druiven worden geperst en het sap wordt vergist op 12 graden gedurende drie weken, waarvan 30% in RVS tanks en 70% in eikenhouten vaten. De verschillende wijnen rijpen nog vier maanden verder en wordt daarna geblend.